أريج زمان/مطعم تديره سعوديات

saudi123 · 02-04-2007, 12:31 AM

الله يستر لا يكفرونها بس

أول مطعم في جدة تديره سعوديات

يقدم مختلف أنواع الوجبات الشعبية

قررت سيدة سعودية التصدي لأضرار مطاعم الوجبات السريعة عن طريق افتتاح مطعم خاص في جدة يعني بتقديم الوجبات التقليدية والشعبية من مختلف مناطق المملكة، وتقوم فيه السيدة بخدمة زبائنها بنفسها إلى جانب فريق عمل يضم فتيات وطاهيات، وهي المرة الأولى التي تدخل فيها السيدات هذا المجال على مستوى المملكة.
السيدة أريج فتح الدين أم لثلاثة أبناء، وقد حافظت على هوايتها في فن الطبخ، واستمرت بتنفيذ طلبات خاصة لزبائن متنوعين تشتمل على المعمول والحلويات التقليدية للمناسبات والحفلات، من باب التسلية وملء الفراغ.

الفكرة التي كانت تراود أريج تبلورت بعد مشاركتها في دورة تدريبية أقامتها الغرفة التجارية بجدة عن كيفية البدء بمشروع تجاري صغير، قررت بعده تخطي الخوف والمبادرة بإنشاء مشروع عائلي تتحمل على عاتقه مسؤوليته كاملة، وبالفعل استطاعت الحصول على تمويل بقيمة 100 ألف ريال سعودي من أحد برامج القطاع الخاص لخدمة المجتمع، أضافت إليها مبلغاً آخر كانت تحتفظ به وبدأت مشروعها متخوفة من ردة فعل المجتمع الذي لم يألف وجود السيدات كبائعات ومديرات في الأماكن العامة، ومن قلة رأسمالها التي جعلت خياراتها محددة ومحصورة جداً فيما يتعلق باختيار المكان الذي ستقيم فيه مشروعها وحجم المساعدة التي ستحصل عليها.

وعلى الرغم من حداثة التجربة التي جعلت أريج والمحيطين بها يتخوفون كثيراً من المعوقات على مستوى الإجراءات، أو حتى من تقبل المجتمع للفكرة ووجود سيدات عاملات في المطعم لا كزبائن فقط، إلا أن سهولة الإجراءات وتيسرها وسرعة المضي في المشروع كلها أمور طمأنت صاحبة المشروع على الرغم من تعثر مشروع استخدام السيدات في بيع المستلزمات النسائية. كباب الميرو، والسليق، والجريش والمرقوق، والإيدامات، إضافة إلى أصناف تقليدية مختلفة تتصدر لائحة الطعام في مطعم أريج زمان لمواجهة مطاعم الوجبات السريعة المنتشرة في المنطقة التي يقع بها مطعم أريج، ويمكن القول بأنها تحيط به إحاطة السوار بالمعصم، وتقدم بعد هذه الأطباق الدسمة عادة حلويات شعبية وتقليدية دسمة أيضاً إضافة إلى توفير بعض الخيارات الخفيفة لإرضاء كافة الزبائن.

وتقوم أريج بإعداد الوجبات بنفسها، وبالاعتماد على طاهية سعودية ومساعدات لها، وهي تصر على أن تكون كافة المكونات طازجة وطبيعية وبدون أية مواد حافظة لتخرج الوجبات تماماً كتلك المعدة في المنزل، ابتداءً بالرائحة، والطعم، وحتى شكل الوجبات نفسها ودعوة صاحبة المطعم بالهناء والشفاء وهي تقدمها للزبائن تماماً كما تفعل الأمهات. اللافت في قصة أريج ليس الخطة الاستراتيجية التي تتبعها لإبعاد الشباب عن مطاعم الوجبات السريعة لإنقاذ صحتهم وعاداتهم الغذائية عن طريق إيقاظ شهيتهم برائحة طبيخ الأمهات والجدات فقط، لكنه وجود سيدة سعودية تدير مطعماً بنفسها ابتداءً من إعداد الوجبات، وخدمة الزبائن، وتموين احتياجات المطعم، وكلها أمور لم يسبق لسيدة القيام بها.

وتؤكد أريج بأن الانطباع الأول لدى غالبية الزبائن كان الدهشة والتساؤل عن سر وجود سيدة وراء الكاشير، أو تقوم بتسجيل طلباتهم وترشدهم إلى طاولاتهم، إلا أن الغالبية العظمى من الزبائن كانت تبدي سعادتها ورضاها بالتجربة وتشجع صاحبتها خاصة مع الجو العائلي الذي يلف المطعم ويشيعه وجود أبناء أريج، وأقربائها.

وتقول أريج بأن أكثر زبائنها هم من فئة الشباب وخاصة طلاب الجامعة الذين يقطنون السكن الجامعي بسبب قرب موقع مطعمها من الجامعة، وهم الأكثر امتناناً من بين كل الزبائن للوجبات المنزلية والجو العائلي لافتقادهم إليه، بالإضافة إلى موظفي المنطقة الصناعية وموظفي الشركات.

وتضيف «هناك عائلات تأتي لتجربة وجبات شعبية قديمة تحن إليها، وهناك أشخاص ممتعضون من التجربة وغير راضين عن وجود نسائي، إلا أنه يمكنني القول بأنني راضية تماماً عن ربحي وعن التشجيع والصدى الإيجابي الذي أحصل عليه سواء في محيطي الاجتماعي أو من طرف المجتمع الجديد الذي كونه زبائن وعملاء المطعم».

Saudi Zoom · 02-04-2007, 02:48 AM

لا أعتقد ان فيه أحد بيكفرها على قولك ، هذا مصدر رزق وكسب عيش بالحلال ولا يوجد مايخالف الشريعة فيه ومن يقول هذا فهو على خطأ - بنظري على الأقل-

فكرة رائعة بارك الله لها في رزقها ومالها

شكرا saudi123 على الخبر

الف دمعة · 02-04-2007, 10:37 AM

فكره حلوه الله يوفقها ويبارك لها في رزقها الحلال ويكفي انها توظف بنات بلدها في المطعم
بس قاهرتني الشغاله اللي بالصوره وكنت اتمنى توظف سعوديات بدل الاجانب الف شكر لك سعودي

Active X · 02-04-2007, 11:05 PM

مافيها شي بالعكس ندعي لها ان الله يوفقها

بارك الله لها في رزقها

ZeeN · 03-04-2007, 02:13 AM

شكلها غلططططططططططططططططط

حرمة لابسة عباية وتطبخ وسط محل !!!!!!!!!!!!!

الله يرزقها

العالمي عالمي · 03-04-2007, 07:35 PM

الحين مو يقولون حرمه هي اللي تشتغل

طيب هالتمساح اللي وراها وش يبي

رحاب · 06-04-2007, 11:03 PM

اللي وراها شكله يعطي الزباين >> الرجال <<

الله يوفقها وعندنا وحدهـ مثل طريقته لكن ماتجلس كذا قدام الناس تطبخ بعبايته

مشكور على الخبر

جداوي حتى النخاع · 07-04-2007, 09:36 PM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة

في رأيي كزبون للمطعم أنه أكثر من رائع و الحمدلله, من ناحية الأكل لذيذ جدا و صحي و أحسن من مليون وجبه سريعه بدون أي طعم إلا بالكيماويات و الذي يعود ريعه لجهات غير مسلمه بل يهوديه أيضا!!

أعجبت بنظام التقديم (كبوفيه) و أيضا الجو العام هادئ و ممتع للغاية.

لكن للأسف تم نقل الموضوع في جريدة الشرق الأوسط على أنه يتم تقديم الطعام للزبائن من قبل نساء و هذا خاطئ جدا, فالفتيات عملهم داخل المطبخ فقط و للطبخ. لا يوجد أي نوع من الأختلاط و الحمدلله, مما سبب لصاحبة المطعم حرج كبير و مضايقات بالهاتف و غيره ليس لها أي داعي. والصوره أيضا مغلوطه حيث تبين وجود الطبخ في صالة المطعم خارج المطبخ, (مع العلم أنه معزول تماما عن الصالة) لكن أعتقد لزوم التصوير.

للأسف مجتمعنا يبحث عن السيئات دون النظر لما قد يعود عالمجتمع و أفراده من مساوئ, حتى الناصح أسلوبه لم يكن بالصحيح من خلال الهاتف أو حتى بالزيارة للمطعم...هذا ما تحدثت به لي شخصيا الأخت أريج...

في الحقيقة أتمنى لها التوفيق على هذه الخطوه و أتمنى من الأخوات القدوم على مثل ذلك بدلا من الفراغ الذي سيعود بمساوئ على مجتمعنا المحافظ لا قدر الله.

مع العلم أنه يوجد من المطاعم و الأماكن(كافيه) التي يوجد بها شبهات لا داعي لذكرها لكن لم يتكلم عنها أحد لأنها و ببساطه مسنوده (عندهم ظهر)!!!!و اللائحه طويييله.

للمعلوميه أخوي سعودي123 تم فعلا تكفيرها لمجرد الفكره للأسف!!تصدقوا عاد.

حسبي الله و نعم الوكيل

عاشق الريم · 20-04-2007, 11:16 PM

والله فلة

حرمة تطبخ بمطعم

ودي اتعشى فيه بس مين يعزمني من الاعضاء

Cute Angel · 21-04-2007, 03:32 AM

يسلموووو سعودي على الخبر

والله يوفقها ويرزقها المال الحلال

nooor · 11-05-2008, 05:27 AM

براافو عليها وربي تعجبني

ثاااانكس عالخبريه الحلووة